Data/hora: 20/05/2024 09:13:51

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Tipo da produção científica: 	Capítulo em Livro Técnico-Científico	
Data corrente: 	20/02/2018	
Data da última atualização: 	20/02/2018	
Autoria: 	RICCE, W. S.; TRABAQUINI, K.; VIANNA, L. F. N.; RECH, Â. F.; CÓRDOVA, U. A.	
Título: 	O ambiente e a produção do queijo.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: VIEIRA, V. F.; DORTZBACH, D. (Orgs.) Caracterização ambiental e delimitação geográfica dos Campos de Cima da Serra. Florianópolis,SC: Epagri, 2017. p. 53-61.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O clima da região de estudo é caracterizado por verões brandos e os invernos rigorosos, sendo muito frequentes as geadas e ocasionalmente neve. As chuvas geralmente são bem distribuídas durante o ano. As condições meteorológicas influenciam diretamente a produção de queijo, desde a disponibilidade e qualidade de alimento para o gado, no conforto térmico animal, nas características do leite, no processo de produção pelos microrganismos envolvidos na fermentação do leite e até na cura do queijo.Os campos nativos da Serra Catarinense e dos Campos de Cima da Serra no RS têm o comportamento semelhante a todos aqueles localizados em regiões frias, os quais permitem maior produção nos meses favoráveis (primavera/verão). A produção de pastagem nativa se torna praticamente nula nos meses de outono/inverno, o que implica perda acentuada de ganho de peso dos animais nesse período e faz com que os produtores utilizem também a pastagem cultivada.	
Palavras-Chave: 	Campos Nativos; Clima; Pasto; Vegetação.	
Categoria do assunto: 	P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40393.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (102099-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS